近日，中轻集团所属中国食品发酵工业研究院参与完成的“发酵与代谢调控关键技术及产业化应用”成果荣获2013年度国家科技进步二等奖。

　　该院与华南理工大学等单位合作，针对我国大宗优势发酵食品及制品产业中的关键技术与基础科学问题，进行了系统而深入的研究，获得了一整套发酵与代谢调控共性关键技术，并将关键技术集成应用于工业化生产，成功解决了这些发酵产品在生产过程中菌种发酵性能差、生产原料利用率低、发酵周期长、产品质量不稳定和档次低等多项技术难题，取得了一系列创新性成果，形成了系列高品质产品，创造出显著的经济效益。